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食品追溯或是破解国内天价鱼、天价虾事件之策

发布日期2016年02月19日     新闻来源本站     浏览次数7380
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春节刚刚过去,然而,这个春节期间发生的“哈尔滨天价鱼”事件持续发酵,引爆舆论场,“天价”事件已经不是第一次发生了,此前发生的“青岛天价虾”也曾戳痛消费者敏感的神经。这些天价事件背后,凸显的是这些食材的价格超出其价值本身,剥夺消费者的知情权,肆意欺诈消费者。小编觉得,食品追溯通过打通食材产销两端,让食材的整个生产周期和消费流程透明化,回归食材的价值本身,或是破解“天价”食材的应有之举。
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天价事件始末:拷问食材来源和实际价值

近日,有江苏网友发微博称,陈岩一行约20人于2月9日晚到哈尔滨市北岸野生渔村就餐被宰,花费万元以上。在结账过程中,因对鳇鱼食材斤数提出异议,与饭店方产生纠纷。事件发生之后,经过当事人发微博引爆社交媒体,随后各大传统媒体跟进,政府主管部门调查,事件不断发酵,最终演变成春节期间的重大舆论事件。

根据政府部门调查,由北岸野生渔村提供的2016年2月7日的进货单,显示鳇鱼的进价是190元/斤,共进货157斤,但并没有标注是否为野生,而在店家内也是有明码标价。消费者陈岩说:“明码标价那是在认同这个是野生的基础上,但是之后看到相关报道觉得受骗了。店家在电视台已经说明这个半野生半养殖的。但是却打着纯野生的在卖,没有事先告知我们是半养殖的,所以觉得自己受到店家欺骗。

而在2015年的“天价虾”事件中,和“天价鱼”如出一辙, 2015年10月4日,有网友爆料称,在青岛市乐凌路“善德活海鲜烧烤家常菜”吃饭时遇到宰客事件,该网友称点菜时已向老板确认过“海捕大虾”是38元一份,结果结账时变成是38元一只,一盘虾要价1500余元,一只虾为什么高达38元?

从以上两大“天价”事件中,你是真觉得有两个关键真相需要还原给广大消费者,第一,这些“天价鱼”和“天价虾”食材到底来自哪里?第二,这些“天价鱼”和“天价虾”的正常市场价格到底应该是多少?这两个问题相辅相成,拷问食材来源和价值,食材的不同来源和品质决定了其不同的价值和价格。所以回答了第一个问题,第二个问题也就迎刃而解了。

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食品安全追溯:解决食材来源和价值不明问题

事实上,在以前,对于食材的来源和价值问题是很难知道的,因为缺乏技术手段。但是,随着移动互联网时代的到来,我们可以利用信息化技术和手段来解决这个难题。

传统上,无法追溯食品来源,商家正是利用这种信息不对称来获取超额利润,欺骗消费者,明明是普通养殖的鱼偏偏说成是野生鱼,明明是一般的虾,也要标榜是野生精品虾,信息不对称,消费者难以获得食材的真实来源信息,从而难以对食材的实际价值作出准确的判断。

面对商家的价格欺诈行为,由于没有食品追溯信息系统,消费者获取食材来源信息的成本高昂,当消费者和商家出现价格纠纷,消费者处于弱势地位,很多时候也就不了了之。作为政府执法部门,由于取证难,执法难度和成本也比较高。

而现在以及今后一段时期,面对这些“天价鱼”或“天价虾”事件,食品安全追溯系统或许是破解之策,该系统由武汉矽感科技有限公司开发。

可以这样说,食品追溯系统是一举两得,一方面,食品安全信息追溯系统首先解决了食品的安全问题,由于知道食品的来源,我们的消费者就清楚的知道每天买的白菜、萝卜都是谁种的?施了多少肥?什么时候除草的?什么时候采摘和运输到超市的,全环节的食品追溯让食品的来龙去脉都一目了然。

另一方面,在食品追溯的过程中,当消费者可以追溯食材的生产种植(养殖)和流通消费全程时,消费者就在消费之前就提前介入了食材的生命周期中,可以直观的了解食材的价值链条,从而间接的初步判段食材的价格,从而对所谓的“天价”食材说不。

这也正是移动互联网和物联网时代的独特魅力所在,一个小小的二维码就包含了食品追溯的全部信息,而只需要用一款智慧眼手机APP就可以追溯食品的来源,而追溯的信息除了法定式追溯信息外,还可以追溯更加精细化的追溯信息,包括食品的运输单位、经销单位、各环节的不同价格等信息。

追溯让一切都变得透明,透明正是这个时代的重要价值追求,只有透明才能让一切不安全感和天价欺诈行为无处遁身,才能让食品的价值和价格回归到它本来的面目。

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