这年头凭手艺吃饭也得要注意安全呐！

发布日期：2016年08月09日     新闻来源：本站     浏览次数：4526

在武汉生活的人都知道武汉的天气有多么任性，过山车式的天气模式让人没有喘息的机会，前几天受台风的影响又开始阴雨绵绵，天气不好自然吃饭的问题也会受到影响。出去吃，雨太大；自己做，人太懒；叫外卖，怕太脏。

所有的办法都pass掉了，好在我们还有朋友圈，每个人的朋友圈中总会有几个大神级别的人，这些人既有化腐朽为神奇的手艺，又有灵光的商业头脑。于是一拍即合，足不出户美食就这么到手了！

说到食品微商们在夏天卖的最好的食品是什么？那就要属自制腌菜了，开胃、好保存，炎热夏天里弄点腌菜配上绿豆稀饭，既爽口又下饭，有些走心的微商们还会拍摄自制的视频，向消费者展示自己的自制过程干净卫生。

用互联网+的思维打着“放心”的招牌想为自己的创业赚取第一桶金确实聪明，然而他们只知其一却不知其二。近日就有媒体报道，有一家三口因为食用自制臭豆腐，发生了急性肉毒毒素中毒，住院抢救一个多月花费近40万。肉毒毒素听起来离生活很遥远，但它也可能潜伏在食品当中，带来严重的健康威胁。

用自制食品去创业成本固然小，但是其风险系数却很大。就拿提到的肉毒毒素来说，它是肉毒梭菌产生的一种毒素，这种毒素有很强的神经毒性，它侵入人体血液循环后，导致肌肉麻痹。根据数据统计，肉毒中毒案例多发生于家庭自制发酵食品、自制罐头等。

肉毒梭菌的分布相当广泛，土壤、动物粪便等地方都可以找到它的身影。这些细菌还可以随着空气中漂浮的灰尘、小液滴飘散到四面八方，继而污染我们的食品。由于自制腌菜缺乏安全的监管很难做到完全无菌，所以食物被肉毒梭菌污染的可能性也是极大的。一旦别人吃了中毒，那后果真是不堪设想。

能够从频发的食品安全事件中嗅到创业商机的是智者，而缺乏了科学的指导，安全的监管，就很容易将商机变为危机。除了自制腌菜以外，还有很多自制食品都同样有食品安全的风险，创业者和消费者无疑都是铤而走险。

如今，最新的互联网+二维码食品追溯大数据技术能够有效规避食品安全的风险，对消费者来说，可以对食品的来源进行跟踪查询，从食品生产、加工、包装，再到检测、运输、销售等关键环节都能够轻而易举的知晓，让消费者拥有知情权，减少食安事件的发生；对创业者来说，可以利用二维码食品追溯大数据技术来挖掘互联网+食品的商机，将食品安全“痛点”变为“赢利点”，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，从而提高自己的竞争能力。

温馨提醒

另外，小编还想提醒各位瞄准互联网+食品的创业者，食品行业并非你想象的这么简单，想把它搬上互联网的舞台更是难上加难，你没有严格的把控、科学的指导、安全的监管，分分钟就可以酿成食安事件。向来机遇和风险都是并存的，懂得抓住机遇规避风险才是成功的创业者。

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