客服热线 : 027-6167559061675591
矽感资讯您现在的位置:首页>企业文化>荣誉资质

“舌尖上的烦恼”如何不再来?

发布日期2017年08月02日     新闻来源本站     浏览次数6402
分享到QQ空间

1.png

从“网络外卖”到“放心肉菜”,随着国民消费理念日益升级,老百姓对食品的要求不断提高,吃得健康、吃得放心,对老百姓来说是“天大的事”,食品产业中的每一个环节,也成为老百姓关注的焦点。

实施餐饮质量安全提升工程、让“寻找笑脸就餐”成为消费时尚、用“明厨亮灶”把食品安全“亮”出来……近年来,食品药品监管部门严把从农田到餐桌的每一道防线,对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳,为老百姓舌尖上的安全把好关、守好门。

平台把关:网络外卖新规即将出台

中国烹饪协会统计数据显示,2016年全国餐饮收入3.58万亿元,其中网络订餐市场规模达3579亿元,占比约10%。巨大的市场规模给监管带来挑战的同时,“黑作坊”“苍蝇馆”等网络餐饮乱象也给外卖食客带来“舌尖上的烦恼”。

据业内人士透露,“黑作坊”“苍蝇馆”频现,源头在线下,根子在平台。治理网络订餐乱象,还需第三方平台做好“把关人”角色。国家食品药品监督管理总局局长毕井泉此前强调,要严格落实网络餐饮服务第三方平台责任,确保网上展示的食品经营许可证真实,这就是确保线下生产经营者必须是实体店,而不是“黑作坊”;要确保送餐过程食物不被污染,因为送餐的物流公司是第三方平台挑选指定的;要确保对消费者提出的投诉得到及时处理,因为消费者是在第三方平台上订餐并结算的。

食药监总局此前公布的《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》规定:“利用互联网提供餐饮服务的,应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证。”专家就此表示,“绑定实体店”的规定将在网络餐饮食品生产的源头端竖起一道“高压线”。

网络食品1.png

后厨直播;跨省举报背后的“透明食安”

近期,一则山东网友跨省举报一家江苏餐馆的消息引起业界热议。根据这位网友在网上曝光的监控视频,画面中3个身穿厨师服的人疑似做出不戴口罩、用手拿东西吃、配餐期间玩手机等不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的行为。据了解,这家店是位于江苏淮安的一家全聚德加盟店。全聚德公司已责令其立即停业整顿。

为何山东网友能够跨省举报?原来,淮安市食品药品监督管理局推出“食品安全+互联网”透明共治体系,设立“淮安透明食药监”网络平台,该平台将“明厨亮灶”的视频全部接入网络,对社会开放,接受社会监督。于是就有山东网友“跨省举报”疑似不符合相关规定的餐厅从业人员行为。

虽然“明厨亮灶”不是解决一切问题的万能钥匙,但这将成为公众参与食品安全社会治理的重要途径,也将成为对食品生产经营违法行为的重要威慑手段。

亮厨.png

全链条追溯:扫码扫出一盒黄瓜的“前世今生”

扫二维码、查产地、看日期……在湖北武汉的100多家中、外资超市内的生鲜区,都摆放着一台食品安全追溯终端查询机,让前来购物的老百姓直赞“买得安全又放心”。

在位于汉口复兴村附近的武商量贩百圣店内,人头攒动,琳琅满目的食品整齐地陈列在货架上供市民选购。 在生鲜区,一堆青翠欲滴的蔬菜吸引了市民陈女士的眼球,“我是这台机器的常客了。”家就在附近的陈女士告诉记者,不管是购买肉、菜、水果等生鲜食品,还是挑选糕点、面点、卤制品等熟食,她都习惯在超市的追溯机上扫二维码查一查。记者体验发现,拿起一盒“如意情”黄瓜,将包装价签上的二维条码对准机器的扫描区,只听“滴”的一声,显示屏就显示出这盒黄瓜的详细信息,从播种日期、施肥品种、到采摘日期,一目了然,每个操作步骤都清晰记录。包括黄瓜使用农药,如疫霜灵、多灵菌、百草枯等7种产品,最终农药监测为“合格”。“和淘宝上物流跟踪信息有些类似,除了常规信息外,还有食品营养信息、烹饪妙招、购买鉴别等信息展示,食品安全贴心,市民才吃的放心。”一位全职妈妈这样跟记者说。
手机扫码.png

 

武汉市食药监局食品流通处负责人就此表示,食品上的二维码相当于一个透明的食品安全监管平台,消费者、卖场和职能部门都能参与,可以倒逼厂家完善食品安全管理。该系统投入使用后,可实现食品“从农田到餐桌”“从工厂到餐桌”的质量管理动态管控,为舌尖安全保驾护航。

建立食品安全追溯体系,是今年食品安全工作重点之一,也是《“十三五”国家食品安全规划》的重要目标。据了解,目前全国已有30个省份结合本地工作实际,安排部署放心肉菜示范超市创建活动,促进企业落实主体责任。

追溯终端.png 

上一篇:立秋后适宜这样吃,让你秋天身体好!

下一篇:企业应积极响应建立食品追溯体系

互动留言

姓名:联系电话:

邮箱:

地址:

咨询内容:

COPTRIGHT @ 武汉矽感科技有限公司.版权所有.鄂ICP备13011029号-7