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国务院食安办等14部门发布关于提升餐饮业质量安全水平的意见

发布日期2017年09月29日     新闻来源网络     浏览次数1869
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当前,居民在外餐饮消费越来越普遍。促进餐饮业提高质量安全水平,关系千家万户。为贯彻落实党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,国务院食品安全办、教育部、公安部、民政部、人力资源社会保障部、住房城乡建设部、农业部、商务部、国家卫生计生委、质检总局、食品药品监管总局、旅游局、民航局、中国铁路总公司共14部门于今日发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》(下文简称《意见》),对餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任,提升餐饮服务食品安全监管水平,开展餐饮业质量安全提升行动等多个方面进行了安排部署。

 在全面落实餐饮服务食品安全主体责任方面,《意见》要求严格制度建设和从业人员管理;严格设施设备维护管理;严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关和环境卫生控制关。

在全面提升餐饮服务食品安全监管水平方面,《意见》也提出一系列要求:一是完善监管制度标准体系;二是严格餐饮食品经营许可管理;三是加强监督检查和抽检监测;四是加强网络餐饮服务监管;五是加强集中用餐单位日常管理;六是严厉打击餐饮违法违规行为。

《意见》同时指出,要通过开展食用农产品质量安全提升行动、“放心肉菜示范超市”创建行动、量化分级提档升级行动、“明厨亮灶”质量提升行动、餐饮食品安全示范创建行动等举措,全面、切实提升餐饮业质量安全水平。为全面提升餐饮业创新发展水平,《意见》作出具体要求,在提升餐饮业经营管理水平,促进餐饮业供给结构调整,强化餐饮服务人才建设,加强餐饮品牌建设,促进餐饮集约化经营五个方面开展有关工作。

在组织实施上,《意见》提出应加强组织领导。坚持党政同责,把提升餐饮业质量安全水平作为改善民生、扩大内需、促进发展的重要举措,纳入重要议事日程,结合本地区实际,制定工作方案,提出具体措施,量化工作目标,明确工作要求,确保各项任务落到实处。此外,还要强化政策引导,加大对餐饮质量安全监管工作的投入。开展督导考核,将餐饮业质量安全提升列为“国家卫生城市”“双安双创”等创建和评定的重要内容。同时应强化宣传引导,营造餐饮业质量安全提升的良好消费环境和社会共治氛围。

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