“大数据、物联网”保障食品安全

发布日期：2017年05月04日     新闻来源：本站     浏览次数：10142

导读：食品安全是我国食品监管部门异常重视的问题，如今武汉市食药监局使用大数据、物联网等技术手段，拆除食品安全监管的信息围墙，提升监管效率，保障市民食品安全。

近年来，武汉运用大数据、物联网等技术手段，拆除食品安全监管的信息围墙，监管效率大幅提升。

目前，武汉食用农产品综合合格率达99.2％，食品抽检合格率达97.7％。3月，央视财经频道发布“中国经济生活大调查”，武汉位列“最具幸福感城市”，在市民满意项目中，食品安全居前三。

二维码追溯食材流通史

5月1日，汉口居民李荣兴在汉口城市广场的家乐福超市买菜。他拿起一包小白菜，用手机对着包装袋上的二维码一扫，从播种、施肥、杀虫直至采摘，全过程信息一目了然。

这是武汉自2014年开始建设的二维码追溯系统，消费者只需用手机下载“智慧眼APP”，或直接在卖场运用“感知365查询终端”或“MINI查询终端”，即可获取食品追溯信息，“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”。

眼下，该二维码追溯系统已覆盖武汉8家大型超市近150家卖场、80家便民超市，以及仟吉蛋糕、皇冠蛋糕、周黑鸭等近千家连锁直营门店。今年，将进一步推广到30家肉品专卖店、2家批发市场和23家标准化菜市场。

电子警察把守农资投放关

5月2日，武汉江夏区农委的远程监控屏幕上，质检员正忙着检测蔬菜叶上的农药残留，该地块的温度、湿度、风力、光照等数据不断更新回传。

这套农产品全程监测系统，从农田和农资商店两个环节，实施远程监控，被称为农业领域的“电子警察”。

江夏区不仅在农业乡镇建设农业检测站，通过摄像头、传感器等物联网设备，定期抽检各块农田的农产品质量，并将检验的图像和数据上传区级中心。江夏区还在重点农资商店，安装有图像监控设备，建立进销电子台账，实现农资商品的扫码溯源。

视频厨房紧盯食品入口关

5月2日，洪山区岭南路，市民赵凯正在老滋老味餐馆吃午饭。进餐大厅里，一块一人高的大屏幕正直播后厨实况，厨师和传菜员的一举一动尽收眼底。轻触屏幕，食材来源、食用油品牌等信息详尽可查。

去年6月，洪山食药监引导岭南路的数十家餐饮店在厨房安装监控探头，打造视频厨房。设备由第三方公司免费提供，餐饮店自身不花钱。所有监控信息实时传至系统后台，监管人员可随时查看，并调取一个月之内的视频回看。

目前，武汉已有8000余户餐饮单位，实现“明厨亮灶”,视频厨房成为主要方式。在汉口雪松路，成都耕耘餐馆老板包德宏甚至自费在后厨安装网络摄像头，随时通过手机监督厨房食品安全。

点评：运用物联网、二维码技术手段对食品生产、加工环节进行流程监控，二维码扫描让大数据开口说话，从生产到销售的每一个环节都不落下，物联网、大数据、二维码技术手段必将成为新形势下食品安全监管最为可靠的监管方式，食品百分百安全的愿景或将由此实现。